料理にこだわったから利益が出ない。利益を追及したから料理の味が落ちた。そんな言い訳はヴァティーでは通用しません。
「リーズナブルな低価格ながら一流店と遜色ない味わいの料理を提供しつつ、着実に利益も生み出す」
この相反する要素を両立させることは難しいことですが、それを同時に満たす事がヴァティーの目標です。毎朝、築地市場に出向いて新鮮な魚を安価に仕入れる、産地直送で漁港より直接仕入れるといった工夫で、素材の質を落とすことなくコストを下げることに成功しました。お客様にご満足いただきながら利益を確保する、そして利益は努力した従業員の給料に還元していきたいと思っております。
ヴァティーでは、「いかにお客様を喜ばせ」、かつ「繁盛店を作るか」ということに日々こだわり続け、
現在全店舗黒字の自社店舗を13店舗運営しています。
東京都中央区銀座1-5-10
ファーストファイブビル6F
TEL：03-6675-9496
東京都港区新橋2-11-1
メナー新橋ビル1～2F
TEL：03-5521-0007
東京都港区新橋3-7-3
ウエストビル1F
TEL：03-3519-7531
東京都港区新橋2-11-1
メナー新橋ビルB1
TEL：03-5157-1234
東京都港区新橋2-12-2
第10金井ビル1F
TEL：03-5521-2280
東京都港区新橋2-9-1
青葉ビル2F
TEL：03-6699-0800
東京都港区新橋1-18-13
トミタビル1～2F
TEL：03-3500-2161
東京都港区新橋2-16-1
ニュー新橋ビルB1
TEL：03-6699-0100
東京都港区新橋3-14-7
ゆうきビルB1
TEL：03-3437-5285
東京都港区新橋2-8-17
小川ビル1Ｆ
TEL：03-3507-6060
東京都渋谷区恵比寿西1-13-9
グランベルエビス1F
TEL：03-3463-8030
東京都港区六本木5-9-16
GH六本木ビル1F
TEL：03-5474-3411
埼玉県さいたま市岩槻区本宿227-1
TEL：048-758-3435
